★版別：公播版
★製作：NHK日本放送協會
★級別:普遍級
★片長：45分鐘
★索書號：DVD 427.1 8080 v.1
細長的麵，以不同的烹飪手法，呈現豐富的口感，引起人們的口腹之慾。NHK將帶領您去拜訪位於中國北部的黃土高原，了解麵食的起源地上漢民族傳統生活中的麵食文化。黃土高原特產的美味小麥，使得漢民族千百年來努力鑽研各種食用的方法，以圓旋形削法的刀削麵、經由手工多次拉扯麵糰而成的龍鬚麵等，皆展現出登峰造極的製麵技巧與麵食藝術，請您一起來細細品味
分類：中文400應用科學類
應用科學類
智慧汽車(Information Highways)
★版別：家用版
★出版：協和國際多媒體股份有限公司
★叢書名：未來車系列
★製作：Discovery Channel
★片長：60分鐘
★索書號：DVD 447.18 8653
“智慧汽車”帶領您一睹汽車研發的最終夢想:自動駕駛。利用全球定位系統GPS，人造衛星能確認物體在地球上的位置，這是智慧型汽車的第一步。而車內資訊系統在未來將改變人類用車的方式，車用電腦能安排旅程、引導駕駛避開塞車，運用GPS與數位地圖管理燃料。而近年來所發明的ITGS智慧型交通引導系統、氣囊科技與夜視系統等皆是實現汽車自動駕駛夢想的關鍵。
超級賽車(Super Racers)
★版別：家用版
★出版：協和國際多媒體股份有限公司
★製作：Discovery Channel
★片長：104分鐘
★索書號：DVD 447.188 4723
超級賽車的世界！運用空氣動力學所創造出來的流線車身，加上動力源源不絕的強悍引擎，造就出如雷霆閃電般的速度機器，這便是超級賽車。片中介紹了在這些賽車比賽中的佼佼者，詳實的記錄了在賽車場上的一切，請您一同來體驗速度的快感。
葡萄美酒的世界（Wine world）
★版別：家用版
★總經銷：富翔文化
★出版：百禾文化傳播公司
★級別：普遍級
★片長：6張影音光碟(各60分)
★索書號：VCD 463.814 4448 v.1-6
第一集
法國，香檳區 France, Champagne
世界著名的酒鄉就是法國香檳區，香檳酒為什麼有獨特的氣泡？為什麼國際葡萄酒規範，不是香檳區出產的氣泡葡萄酒，就不能稱之為香檳酒？
波爾多與干邑 Bordeaux & Cognac
波爾多區是世界最大的單一好酒產品中心，這裡的葡萄樹齡平均為35歲，你知道葡萄的口感也會隨著樹齡而有年輕與成熟之分嗎？
干邑是世界葡萄烈酒之鄉，它分成六個產區，您想比較一下十八世紀的干邑和現代的“藍帶”的口感嗎？
第二集
義大利，皮耶蒙提 Italy, Piemonte
義大利是世界葡萄酒最大產量國，皮耶蒙提是盛產中心，為什麼同一葡萄品種會釀出兩種不同質感的酒，一個像國王而另一個卻像皇后呢？
義大利，杜斯卡尼 Italy, Chianti
義大利最著名的紅酒“奇安提”在杜斯卡尼，本集我們觀賞葡萄的成長、採收、榨汁、釀製，義大利政府嚴格規定某些種植四年以上的葡萄樹種釀製的紅酒才能叫做“奇安提”。達文西名畫“蒙娜莉莎的微笑”就在此地完成。
第三集
葡萄牙，奧波多 Portugal, Oporto
英國人發明了波特酒，但葡萄牙的奧波多卻是世界最大的波特酒產地，這裡冬天奇寒而夏天卻酷熱，土地硬實需用炸藥炸開，才能開發成葡萄園，嚴格的葡萄品管，加上當地人赤腳跳舞方式壓榨葡萄，釀出世界聞名的波特酒。
西班牙，利歐哈 Spain, Rioja
西班牙是世界第三大葡萄酒產國，利歐哈是最著名的產區，
當地使用橡木桶釀酒已有2000年的歷史，
他們沿襲最古老的葡萄酒釀造法，
至今仍使用燭光篩選酒質。
第四集
美國加州 U. S. A. California
加州的秋天是葡萄的盛產及採收期，本集有最著名的幾位品酒師，暢談從葡萄汁開始，即可分辨並預期未來十年後的酒質，並介紹全世界最大的葡萄酒廠——蓋洛酒廠，也是全球最大的橡木桶收集廠。
加州，納帕山谷 California, Napa Valley
納帕山谷的葡萄園佔加州地區百分之十，但產量只有百分之四，因為他們重質而不重量，本集介紹世界級紅白酒的製造祕訣，學習美酒與食物的正確搭配方法及如何品酒，加州的陽光使葡萄飽含糖份，納帕山谷的葡萄酒即以果香聞名。
第五集
南澳洲，巴羅沙山谷 South Australia, Barossa Valley
巴羅沙山谷的平均溫度和葡萄成熟季，和法國波爾多地區幾乎一樣，是澳洲最負盛名的葡萄酒產區，這裡的葡萄園選用法國超過100年的老葡萄藤接種而成，巴羅沙區的葡萄十五年間暴漲了十五倍，其中原因何在？
澳洲，史丹瑟羅 Australia, Stanthope
史丹瑟羅每年日照平均有三百多天，葡萄比歐洲和南非都要成熟，這裡的葡萄釀製的葡萄酒，風味絕佳，除了參觀酒廠，還可品嚐澳洲美食搭配澳洲美酒，並看看全球僅有，用腳踩的擠葡萄汁比賽和葡萄酒街頭派對。
第六集
南非，酒香之岬 South Africa, Cape Wine Country
本集介紹南非的帕爾地區，這裡有全球最大的地下酒窖，人們以為南非是葡萄酒業界的新生，但是南非的葡萄酒已發展超過三百年以上，當年法國流亡人士避禍至此，帶來了製酒技術和知識，至今南非已成為世界第七大產國。
南非，好望角 South Africa, Pearl
好望角充滿了歷史的回憶，莊園的建築、街景、乃至於葡萄品種和釀酒文化，但是好望角的酒廠和酒莊，卻一直努力地運用地形、地利所生產的葡萄來釀製特有口味的葡萄酒，參觀酒廠，暢遊葡萄園，享受南非美食與美酒，以及看看野生動物，是一趟完美的南非之旅。
科學方法與生活用品 (How It Works)
★版別：公播版
★製作：Phil Ward系列
★片長：每片30分鐘
★索書號： DVD 407 5010 v.1-20 2007
酒杯、鋼琴、水龍頭、醬油
軟木塞、腳踏車、咖啡、襪子
薯條、組合屋、手錶、牛仔褲
壽司、橡膠手套、木炭、電動牙刷
舊電腦回收、泳裝、風力發電、義大利麵
足球、武士刀、玉米、書本
樂高玩具、摩天大樓、蛋糕、羽絨衣
高壓電塔、馬桶、威士忌、起司
保險套、撞球檯、鳳梨罐頭、南非金礦
蘑菇、實驗室器皿、組合傢俱、洗衣工廠
鎖、移動式遊樂園、PVC人造皮、香草香料
環保式伐木、茶葉、車輛回收、乳酪
手機、鷹架、稻米、壁爐
隱形眼鏡、巧克力、飛機跑道、皮革
輪胎、春捲、護目鏡、酒桶
牛仔帽、行李箱、除草機、玉米餅
電池、火腿、削鉛筆機、楓糖漿
太陽能面版、香蕉、斧頭、白金
舊車翻新、牙齒的修復、高級羊毛、巧克力醬
回收寶特瓶製成衣服、歐洲錢幣、義大利乾酪、不鏽鋼餐具
建築奇觀 杭州灣跨海大橋(Man Made Marvels-Hangzhou Bay Bridge)
★版別：公播版
★製作：Discovery Channel
★片長：45分
★索書號：DVD 441.8 1584
杭州灣跨海大橋將是全球最長的跨海橋樑，中國工程團隊必須在五年半之內完成。竣工之後的杭州灣跨海大橋，將橫跨位於東海的遼闊杭州灣，連接上海與寧波港，可說是造橋史上的一大突破。這座跨海大橋一旦通車，兩大都會之間的距離將可縮減120多公里，區域的經濟實力也能因此大幅提升。
店頭禮儀
★版別：公播版
★出版：中國生產力中心
★請購單位：餐旅系
★內容：正確的接待禮儀/商品介紹技巧/顧客應對技巧/顧客抱怨處理/服務人員的自我管理
★片長：116分鐘
★級別：普遍級
★索書號：DVD 496.5 5062-01 2003 v.1-5
21世紀已進入「顧客滿意」的時代，所有的顧客對於店頭服務人員要求愈來愈高，但卻有些銷售人員對基本的顧客服務態度一無所知。據統計，有91％的顧客，會因店頭服務人員的服務態度不佳，而拒絕再上門購買。由此可知，正確且良好的接待禮儀，足以左右商店的營業績效。
專業化的商品服務，將令顧客對店內的商品深具信心。一個將自己定位為顧客消費顧客的銷售服務人員，藉由熟悉的商品介紹過程，易贏得顧客的信任，不僅有助提昇個人價值，更可能公司塑造專業的形象。
貼心的應對態度，會令顧客享有愉悅的購物經驗。倘若銷售服務人員經常以不當的言詞、草率的應對，不僅易觸怒顧客，更令顧客降低購買意願。因此牢記應對時的禁忌，巧妙且有禮的接待顧客，才能達到顧客滿意的境界。
近來，消費者對於那些劣質的產品或服務開始發出抱怨，有些企業對不滿的聲音立即做了回應和改善，結果消費者利用忠誠的購買行動，加以支持。反之，不善處理抱怨的商店，就得面臨既有顧客逐漸流失的命運。
舉凡商店內的人氣氛環境、陳列方式，或是服務人員的情緒控制、服務品質、專業知識等等因素，都有可能影響到顧客對商店的印象。因此，如何讓銷售服務人員「樂在工作」，發揮自主性的管理，是當前重要課題，也是服務業成功的關鍵。
生活應用與人文科技
★版別：公播版
★片長：每片30分鐘
★索書號 DVD 440.015 2530 v.1-6
【高科技】是從“自然科學、技術、醫學和環境”的領域中，集合而成的一部科技影片；當今的高科技研究過程中，研究的『趨勢』和『發展』是非常重要的一環。在德國和歐洲提供對科學的實際研究方向如：從航空太空飛行方面的突破到環保，從遺傳學上的研究到醫學革新和生物科技的研究，從基因技術的最新結論到未來市場商機的研究。
DISK1
1.車窗及眼鏡的新科技
2.高科技重現經典
3.木頭變陶瓷的研究
4.聲音如何影響運動表現
5.用物理化學原理來烹飪
6.研發新的隔音材料
DISK2
1.世界第一位半機械人
2.電腦自動影像分析研究
3.超導體磁浮列車的研究
4.古畫顏料的科學研究
5.小提琴的結構研究
6.解讀蒙娜麗莎的神秘微笑
DISK3
1.高科技的足球訓練場
2.世界首創人行道實驗室
3.虛擬城市
4.基因檢驗讓走私者無所遁形
5.時間生物學
6.合唱-應用物理學獲得成功
DISK4
1.虛擬遊戲-未來的電玩
2.透過手勢來製造更像人類的機器人
3.廣告溝通術
4.義大利麵的物理研究
5.搶救瀕臨滅絕的語言
6.關於巴哈的新發現
DISK5
1.預防運動傷害的電腦研究
2.未來的音效研究
3.未來OLED電視的研究
4.仿生建築研究
5.未來的科技美食
6.電腦語言專家-瑞可佛納德斯
DISK6
1.物理學家-馬可克拉
2.植物生物技術學家-達瑪莉絲歐迪妮
3.文化人類學家-瑪吉梁
4.物理學家-夏斐克梅李安尼
5.天文物理學家-本妮迪塔希爾迪
6.民族學家-艾琳貝琪
*文字來源:文采公播視聽
吃遍天下-義大利 1.2.3(World Class Cuisine-Italy 1.2.3)
★版別：公播版
★製作：Discovery Channel
★片長：每片45分鐘(共3片)
★索書號：DVD 427.12 6831 v.1-3
義大利 1
第一段影片為您介紹的是義大利威尼斯的哈利酒館，著名的作家海明威即曾在此用餐，影片中並將為您示範如何製作酒館名菜：海扇沙拉、“皮利尼”酒、卡麗娜鹹蝦，及甜點酒燒奶油煎餅等可口美味的佳餚。
第二段影片介紹的是威尼斯的格里提宮，它位於威尼斯的大運河上，擁有世界知名的餐廳及烹飪學校，影片中將為您示範主廚的拿手好菜：威尼斯蔬菜燉飯、羅勒奶油醬比目魚排，及清淡可口的威尼斯甜點“提拉米蘇”等佳餚。
義大利 2
第一段影片聖多明尼哥餐廳的主廚將示範一道皇室佳餚“填蛋圓餡扁餃”、義大利海鱸魚、及傳統甜點“乞丐的錢包”的做法。
第二段影片中，主廚將示範開胃菜紅椒莫薩里奶乳酪蝦仁、主菜羅勒裹羊排、及甜點米莉芙奶油鬆餅等美味佳餚的做法
義大利 3
第一段影片將在義大利土斯坎，由著名義大利造酒家的後代夏瓦娜．拉斐諾在生產拉斐諾酒的葡萄園內，為我們介紹加酒烹調的義大利料理：包括通心粉、起司小牛肉卷以及甜點西洋梨果餡餅。
第二段影片中技藝超群的夏瓦娜，將繼續示範幾道魯芬諾家族傳統佳餚：波菜與乳清乾酪薄煎餅、填餡烏賊、以及甜點馬其頓水果蛋糕，帶領您品味造酒家族特製葡萄酒風味的義大利精緻料理。
健康靠自己-正確的飲食和運動(Food, health and exercise)
★版別：公播版
★片長：60分鐘
★級別：普遍級
★請購單位：體育組
★索書號：DVD 411.3 1020
今日的學齡兒童有1/4體重過重，青少年有1/8屬於肥胖。
因為環境不健康，飲食偏差又缺乏運動，寧可上網也不願散步。
本節目告訴您什麼是飲食金字塔，如何吃得營養，均衡又健康，
卡路里堆積體內造成許多病因如：心臟病、血管疾病、高血壓…，
如何排解壓力，掌控自己的健康呢？